Barley rusks

Recentemente, a comunidade científica internacional interessou-se pela dieta cretense devido a pesquisas que demonstraram que durante as décadas anteriores, os casos de doenças cardiovasculares e neoplasias eram extremamente raros em Creta. Evidências arqueológicas e históricas comprovam que os hábitos alimentares dos cretenses no século XX são muito diferentes da dieta dos habitantes da ilha em tempos anteriores e, além disso, em tempos antigos.